呛生菜,韭菜炒河虾,红烧大排,番茄鱼丸的做法

摘要:北京时间20200229关于【呛生菜,韭菜炒河虾,红烧大排,番茄鱼丸的做法】的具体情况和说明,让www.lksteel.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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用料

生菜一个;蒜末少许;干红辣椒少许;白醋少许;生抽少许;美极鲜酱油适量;蒸鱼豉油少许;鸡精少许;白糖少许;盐适量;麻油少许

做法

生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用

热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁

倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可

韭菜炒河虾

食材

250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒

步骤

1、韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

2、热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。

3、加入河虾翻炒至外壳变色。

4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

红烧大排

材料:

猪大排3块、葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量、糖3g。

做法:

1.准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用;

2.用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时;

3.在大排两面拍上干淀粉;

4.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出;

5.将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香;

6.加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水;

7.盖盖大火焖煮10分钟;

8.加入白糖调味,加少量老抽上色,少许即可,不然会黑黑的;

9.大火收汁,多留点汁水淘饭特棒哦!

番茄鱼丸

材料:

青鱼、番茄酱、鸡蛋清、植物油、葱末、姜末、水淀粉、白糖、料酒、精盐、味精、鸡汤

做法:

1、葱姜切末;

2、将鱼肉剁成肉泥,加葱末、姜末和料酒,顺着一个方向旋转搅拌,并慢慢地加清水,将鱼泥溶解开,加精盐继续搅拌,直到将鱼泥搅拌成粘稠糊,再放鸡蛋清、淀粉、植物油搅拌均匀;

3、用手挤一个个的鱼丸放冷水中,中火烧开煮熟捞出备用;

4、起锅烧油,下入葱末、姜末,再放入番茄酱翻炒,加入白糖、料酒、精盐、味精和鸡汤,待汤烧开后,放入煮熟的鱼丸再烧开,勾芡,淋上香油,翻炒出锅装盘即可。

很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱,供大家学习,喜欢的别忘了关注下,每天都会准时更新最新的美食菜谱!希望你们能喜欢!


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